środa, 8 marca 2017

Grillowana wołowina z warzywami w winie


Kroimy warzywa takie jak seler, pietruszka i  marchew. Uzupełniamy przyprawami: liść laurowy, czosnek, ziele i kminek

Grillujemy przez ok. 8 minut karkówkę wołową w naczyniu żaroodpornym 


Do wołowiny dodajemy warzywa wraz z przyprawami. Następnie zalewamy winem i dusimy przez ok 2 godziny w tem. 150 stopni przewracając wołowinę od czasu do czasu



środa, 1 marca 2017

Grillowany pstrąg

Pstrąg z idealnej hodowli. W czystym, otoczonym lasem środowisku. I w odpowiednio natlenionej wodzie. 




  • pstrągi o wadze ok 500 g a sztuka
  • kawałki selera naciowego
  • koperek
  • cytryna
  • odrobina tłuszczu do naczynia


Pstrągi patroszymy, następnie kilkakrotnie płuczemy w słonej wodzie. Posypujemy solą i odstawiamy na godzinę. Ponownie płuczemy. Wypłukane ryby doprawiamy pieprzem i odrobiną majeranku. Do wnętrza wkładamy kawałki selera naciowego.

Pstrągi grillujemy na gazie w naczyniu żaroodpornym. Po przewróceniu na drugą stronę rybę posypujemy koperkiem, dodajemy na wierzch odrobinę masła i plasterek cytryny.











czwartek, 16 lutego 2017

Ognioodporne naczynie ceramiczne GOES BBQ

Nieważne, czy na palniku gazowym, fajerce, czy bezpośrednio na grillu. Ważne, że można postawić bezpośrednio na ogniu. Ognioodporne naczynia ceramiczne. Grillujemy, smażymy lub dusimy. 


Naczynia grillowe  RÖMERTOPF® GOES BBQ wykonane zostały z ognioodpornej ceramiki, która się szybko nagrzewa i długo utrzymuje ciepło. Dno formy wyposażone jest w ruszt grillowy. Posiada szerokie uchwyty i krawędzie umożliwiające bezpieczne trzymanie naczynia. Dzięki grubej, ochronnej glinianej ścince naczynia, możliwe jest delikatne grillowanie. Praktyczne, wygodnie i wielofunkcyjne. W naczyniu, które stoi bezpośrednio na rożnie grilujemy mięso, kiełbasę, warzywa. A oprócz tego przyrządzimy wieloskładnikowe potrawy.


Glazura naczynia w kolorze antracytowym jest przeznaczona do kontaktu z żywnością i nie ma wpływu na smak potraw. Wszystkie artykuły serii RÖMERTOPF® GOES BBQ można stosować na grillu, w rożnie elektrycznym, grillu kulistym, w piekarniku, jak i również na elektrycznej płycie grzewczej lub palniku gazowym. Naczynia nadają się również do stosowania w kuchenkach mikrofalowych.



Produkty z serii BBQ nie wymagają uprzedniego moczenia w wodzie, tak jak ma to miejsce w przypadku tradycyjnych garnków rzymskich RÖMERTOPF®

Wszystkie formy BBQ po użyciu myjemy ręcznie lub w zmywarce.





wtorek, 14 lutego 2017

Zrazy po polsku

W garnku rzymskim można przyrządzić niemal każdą potrawę kuchni polskiej i do tego grona sztandarowych potraw zaliczają się klasyczne zrazy wołowe. Odpowiedni zraz powinien być kruchy, miękki i nieprzesuszony.

Do przgotowania zrazów potrzebujemy:
1 kg mięsa wołowego / w sklepie mięsnym prosimy o tzw. zrazówkę, możemy poprosić o pokrojenie na gotowe porcje
4 ogórki kiszone
1 cebula
100 g boczku wędzonego
musztarda: Sarepska, Kielecka lub inna wegług uznania
kawałki skórek od chleba
sól
pieprz

Przygotowanie: Pokrojone kawałki mięsa rozbijamy na długie plastry. Solimy, posypujemy pierzem i smarujemy musztardą. Na jednym końcu mięsa układamy pokrojone w kawałki: cebulę, boczek, ogórek, chleb. Zwijamy ściśle i układamy ciasno w garnku tak jak gołąbki. Zrazów nie musimy wcześniej obsmażać na patelni. Nie musimy spinać wykałaczkami, czy wiązać nitką.

Zrazy pieczemy ok. 3 godzin w temperaturze 120-150 stopni. Będą smaczniejsze jeśli potrzymamy w piekarniku dłużej w niższej temperaturze, niż krócej w wyższej.
Po upieczeniu zlewamy powstały w trakcie pieczenie "sok" i robimy sos. 
Zrazy podajemy z ziemniakami lub ulubioną kaszą. Pasujące dodatki: buraczki na ciepło lub modra kapusta zasmażana z cebulą i jabłkiem.

poniedziałek, 23 stycznia 2017

Zapiekanka rybna - bardzo łatwa i bardzo smaczna




Wyjątkowość tego typu zapiekanek leży w prostocie. Bez cudowania. Bez wymyślania. Ugotowane ziemniaki, kawałki dowolnej ryby, pietruszka lub koperek i sos śmietanowy.

Przykładowy sos do zapiekanki rybnej:

1 szklankę rosołu mieszamy z dwiema łyżkami skrobi kukurydzianej (biała mąka kukurydziana, nie ta żółta). Mieszając doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy odrobinę prażonej cebuli, 1 szklankę posiekanego koperku i 200 ml śmietany. Mieszamy i gotujemy przez 1 minutę. Na koniec dodajmy
2-3 łyżki majonezu. Mieszamy. Sosem polewamy ziemniaki z rybą i zapiekamy ok. 40 minut




Pieczone bataty z kiełbasą curry


Kiełbasę smażymy w plasterkach i smarujemy przyprawionym przecierem pomidorowym (przecier + łyżeczka curry + łyżeczka cukru). W garnku rzymskim układamy wysmarowane oliwą i sokiem z cytryny ósemki batatów wraz z plasterkami kiełbasy. Całość zapiekamy ok 35 minut.

poniedziałek, 27 czerwca 2016

Papryczki padron nadziewane serem feta

Z papryczkami padron różnie to bywa. Mogą być zupełnie łagodne lub też bardzo ostre. Zależy to zapewne od stopnia dojrzałości. Kupując nigdy nie będziemy w stanie rozpoznać, czy są ostre, czy też łagodne. Najlepszą zaletą oprócz łagodnego paprykowego smaku jest to, ze są małe, zgrabne i nadają się do dań przekąskowych. Nieważne, czy na zimno, czy ciepło.

Miksujemy nadzienie:
0,5 kg papryczek padron
200 g miękkiego sera feta
100 ml oliwy
świeże przyprawy: tymianek, odrobina lawendy, listek szałwii, sól, ostra papryka jeśli trafiliśmy na papryczki łagodne. 

Papryczki wrzucamy do rondla, zalewamy wrzątkiem i parzymy przez 1 minutę. Odcedzamy i zostawiamy do przestudzenia. Następnie papryczki nadziewamy masą serową, najlepiej używając do tego urządzenia do szprycowania. Układamy w garnku rzymskim Gratin i zapiekamy przez ok. 30 minut.
Nadziewanie papryczek padron

poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Pieczeń rzymska z czosnkiem niedźwiedzim



Mięso mielone mieszamy z bułką tartą i zmiksowanymi kaparami (1 łyżka) cebulką, czosnkiem i jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy podłużny klops tak, aby w środku znajdowały się liście niedźwiedziego czosnku. Mięso umieszczamy w garnku rzymskim Pane i pieczemy ok 45 minut.