wtorek, 24 kwietnia 2018

Pasta z bakłażanów - bardzo łatwa

Pieczemy bakłażany, zdejmujemy skórę, dodajemy oliwę, doprawiamy i miksujemy.
Przykładowe przyprawy: pietruszka, chilli, kmin rzymski i czosnek. 


piątek, 6 kwietnia 2018

Pieczone żeberka

Dwa duże kawałki trójkątów żebrowych smarujemy oliwą wymieszaną z majerankiem, kozieradką, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Pieczemy w garnku pod przykryciem ok. 3 godziny w temperaturze 120 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę i włączamy na 10 minut opcję "grill".

sobota, 10 marca 2018

Soczysty schab z ananasem

I znów z owocami. Jakie to wdzięczne. Mięso przyrządzone w prosty sposób obłożone plastrami ananasa daje to COŚ. Wytrawny, słodki i jednocześnie winny smak.


Mięso nacieramy sproszkowanymi przyprawami: zielem angielskim, kminkiem i pieprzem. Podlewamy odrobiną białego wina lub bulionem. Nacieramy czosnkiem i pieczemy ok. 2 godziny w temperaturze 140 stopni. Pod koniec pieczenia zlewamy płyn, z którego przyrządzamy sos. Schab podpiekamy przez 10 minut ponownie w otwartym garnku rzymskim obkłądając mięso plastrami ananasa z puszki.

Do schabu z ananasami pasuje kiszona kapusta na ciepło lub buraczki.

Jakie to proste!


poniedziałek, 12 lutego 2018

Pieczona łopatka z owocami


Soczysta i chrupiąca łopatka

Pieczona w garnku przez 3 godziny w temperaturze 120 stopni C

1kg łopatki dusimy z przyprawami: 
3 ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, liść lubczyku lub selera. Pieczeń uzupełniamy 1/2 szklanki bulionu. 
Pod koniec pieczenia posmarowana 1 łyżką miodu zmieszanego z 1 łyżką startego imbiru. 
Proponowane dodatki to brzoskwinie lub plastry ananasa z puszki

poniedziałek, 6 listopada 2017

Schab ze śliwkami

Schab doprawiamy kminkiem, czosnkiem, majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim. Obkładamy śliwkami suszonymi i pieczemy 1,5 godziny w tem. 150 stopni.


Sos śliwkowy:
Zasmażkę z mąki i masła zalewamy 1 szklanką zimnego rosołku, dodajemy 4 śliwki. Gotujemy.
Dodajemy sos, który powstał w trakcie pieczenia schabu. Mieszamy i doprowadzamy do ponownego wrzenia. Przelewamy przez sito, aby przetrzeć śliwki i pozbyć się przypraw (z uprzednio dodanego sosu)

środa, 4 października 2017

Crumble jabłkowe, czyli jabłecznik inaczej

Crumble jabłkowe, to taki jabłecznik do góry nogami. Czyli w formie zapieczone jabłka bez ciasta na spodzie. Bardzo łatwe w wykonaniu. Soczyste i bardzo chrupiące zarazem. 
Crumble jemy na ciepło lub zimno.

Uprzednio podduszone w rondlu jabłka przekładamy do glinianej formy . Opcjonalnie jabłka posypujemy migdałami, rodzynkami i cynamonem. Następnie na jabłkach kładziemy grubo kruszonkę.

Ciasto do kruszonki
  • 3 szklanki mąki, koniecznie krupczatki
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 100 g masła
  • 100 g tłuszczu kokosowego 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki kruszonki mieszamy i ugniatamy w misce. Ciasto bardzo dokładnie rozcieramy w palcach, tak aby mąka dobrze połączyła się z tłuszczem. Z ciasta tworzymy kruszonkę, którą następnie przekładamy na jabłka. Nie musimy robić tego starannie. Całość ładnie wyrówna się w piekarniku.


piątek, 21 lipca 2017

Golonki z indyka w sosie pomidorowo-paprykowym


Obsmażamy indycze golonki w żaroodpornym garnku rzymskim, dodajemy posiekaną cebulę, pietruszkę, przecier pomidorowy, sok pomidorowy, ajwar i przyprawy tj, liść laurowy, ziele angielski i tymianek. Garnek przykrywamy i dusimy ok. 1 godziny. Gotowe golonki posypujemy posiekaną pietruszką. 


środa, 5 lipca 2017

Dolma z liści podbiału

Odpowiednio przygotowane liście podbiału smakują jak liście winorośli. Do dolmy zbieramy liście młode o średnicy 12-15 cm. Obcinamy ogonki i gotujemy przez ok. 3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Warto zebrać większą ilość i przygotować sobie liście w słoikach na zimę. 


 Farsz do dolmy:

  • ugotowany ryż
  • rodzynki 1:3 w stosunku do ryżu
  • cebulka smażona lub prażona (gotowa)
  • posiekana pietruszka
  • sól , pieprz i przyprawa do kuskusu lub inna (papryka, kozieradka, kmin rzymski)



Farsz układamy na liściach i ciasno zawijamy. Mini-gołabki układamy ciasno w garnku rzymskim i zalewamy sokiem cytrynowym z dodatkiem oliwy. Ok 1/2 szklanki.
Zwijanie domy jest najbardziej żmudnym elementem przygotowania potrawy. Ale warto. Mini - gołąbki są wspaniałe. Dusimy ok. 1/2 godziny


poniedziałek, 8 maja 2017

Schab pieczony z pasternakiem

Zamiast osobnego gotowania warzyw do obiadu możemy upiec je w jednym garze z mięsem. Do tego nadaje się doskonale wyjątkowo aromatyczny pasternak. Jeśli znudziły nam się ziemniaki, marchewka i groszek, to polecamy to lekko słodkie warzywo korzeniowe.