piątek, 23 sierpnia 2013

czwartek, 22 sierpnia 2013

Dolma w liściach z podbiału

Inspiracja według dr. Łukasza Łuczaja, który wykorzystuje w swojej kuchni liście podbiału. Młode liście zerwane na leśnej łące sparzone wrzątkiem, wypełnione farszem i zapieczone w garnku z gliny.


Farsz z mielonego, wędzonego twarogu i suszonej cebuli


poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Kasza w sosie śmietanowym

Zauważyłam, że zapominam o kaszy. Ogólnie stała się mało popularna, bo za dużo cudujemy i wymyślamy kulinarne fanaberie. Przygotowałam kaszę, która może stanowić danie samo w sobie lub też być dodatkiem do pieczeni mięsnej lub kotletów.

Przygotowana kasza przed włożeniem do piekarnika. 


Potrzebujemy:

  • 1,5 szklanki pęczaku kujawskiego (kasza jęczmienna)
  • 50-100 g boczku ( w zależności jak lubimy)

do sosu:

  • 1 serek topiony
  • 2 łyżki masła
  • 200 ml śmietany
  • 1/2 kostki rosołu warzywnego

Kaszę gotujemy przez pół godziny tak, aby nie była do końca miękka. Przelewamy przez sito i przedkładamy do glinianej formy. Aby przygotować sos, rozpuszczamy masło, dodajemy śmietanę, rosołek, i serek topiony. Mieszamy, tak aby składniki się rozpuściły. Sosem polewamy kaszę. Na wierzchu układamy podsmażony boczek. Taka ilość jaka nam odpowiada. Zapiekamy pół godziny w piekarniku.
Smacznego!