wtorek, 26 czerwca 2018

Kurczak szawarma




Clou potrawy to oczywiście bliskowschodnia przyprawa pod nazwą szawarma lub shoarma, w której marynujemy przez jedną noc mięso kurczaka. Jest to przyprawa i oczywiście jej różne wariacje tradycyjnie wykorzystywana do kababu i gyrosu. 


Mieszankę tworzymy sobie na zapas i trzymamy w zamkniętym pojemniku

Składniki:
1 łyżka cynamonu
1 łyżka mielonego pieprzu
1 łyżka mielonego kardamonu
1 łyżka chilli
1 łyżka sumaku - jeśli mamy w ogrodzie drzewo o tej samej nazwie, to pozyskujemy przyprawę sami
1 łyżka kurkumy
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka sproszkowanego czosnku
2 łyżki soli
4 łyżki sproszkowanej papryki


  • 2 duże piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
  • 3 łyżki przyprawy mieszamy z 1/2 szklanki oliwy, sokiem z 1/2 cytryny i smarujemy mięso. zamykamy w plastikowym pojemniku i odstawiamy na 1 dzień do lodówki
  • mięso pieczemy w ognioodpornym naczyniu na grillu lub w piekarniku z górną opcją grill przez około 40 minut
  • pokrojone kawałki mięsa podajemy do szafranowego ryżu, wypełniamy nim chlebki pita, zawijamy w placki taco, lub w każdy inny ulubiony dla nas sposób